Главная Каталог Высшее образование (возрастное ограничение 16+) Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров Пищевые технологии. Переработка продуктов животного и растительного происхождения Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учеб. пособие

Каталог

Категории

Остаться в выбранном разделе

Назад к каталогу

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учеб. пособие

ISBN 978-5-8149-3042-2

Авторы:

Есипова М. С., Завгородняя Л. М., Шадрин М. А.

Тип издания:

Учебное пособие

Издательство:

Омск: ОмГТУ

Год:

2020

Количество страниц:

Аннотация

Учебное пособие посвящено изучению вопросов контроля качества и безопасности сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также слушателей учреждений послевузовского образования, руководителей и специалистов.

Библиографическое описание Скопировать библиографическое описание

Есипова М. С. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учеб. пособие / М.С. Есипова, Л.М. Завгородняя, М.А. Шадрин. - Омск : ОмГТУ, 2020. - 76 с. - ISBN 978-5-8149-3042-2. - URL: http://secure.ibooks.ru/bookshelf/381451/reading (дата обращения: 07.08.2025). - Текст: электронный.