Каталог
Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов
Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело», а также работников торговли и пищевой промышленности.
Березина В. В. Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов / В.В. Березина. - Москва : Дашков и К, 2015. - 200 с. - ISBN 978-5-394-01810-7. - URL: http://secure.ibooks.ru/bookshelf/352341/reading (дата обращения: 07.12.2025). - Текст: электронный.