Главная Каталог Высшее образование (возрастное ограничение 16+) Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров Микробиология молока и молочных продуктов

Каталог

Категории

Остаться в выбранном разделе

Назад к каталогу

Микробиология молока и молочных продуктов

ISBN 978-5-4377-0073-0

Авторы:

Красникова Л.В., Гунькова П.И., Маркелова В.В.

Тип издания:

Практикум

Издательство:

Санкт-Петербург: Троицкий мост

Год:

2016

Количество страниц:

Аннотация

Лабораторный практикум подготовлен в соответствии с рабочей программой по микробиологии молока и молочных продуктов для студентов, обучающихся по специальности 260303 — «Технология молока и молочных продуктов» и бакалавров направления 260200 «Продукты питания животного происхождения». В практикуме представлены сведения об основных группах микроорганизмов, используемых в технологии молочных продуктов, о микробиологическом исследовании сырого и пастеризованного молока, заквасок и готовых молочных продуктов.

Библиографическое описание Скопировать библиографическое описание

Красникова Л.В. Микробиология молока и молочных продуктов / Л.В. Красникова, П.И. Гунькова, В.В. Маркелова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2016. - 78 с. - ISBN 978-5-4377-0073-0. - URL: http://secure.ibooks.ru/bookshelf/351341/reading (дата обращения: 11.11.2025). - Текст: электронный.